VIARIVEUNDICI Valdobbiadene DOCG “IANDRO” Spumante Superiore Brut

TIPOLOGIA: Valdobbiadene Superiore Spumante Brut denominazione di origine controllata e garantita

METODO: Martinotti ( Charmat )

UVAGGIO: 100% Glera
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti situati in Solighetto(TV) ALTITUDINE:140/200 mt/slm

FORMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz

RESIDUO ZUCCHERINO: 6 g/l

VENDEMMIA: La raccolta delle uve viene eseguita rigorosamente a mano
VINIFICAZIONE: La vinificazione di queste uve, viene fatta nel rispetto delle tecniche tradizionali avvalendosi di moderne tecnologie, per garantire sempre un prodotto tanto genuino quanto ricercato

GRADO ALCOLICO: 11,5 %
COLORE: Giallo paglierino scarico
PROFUMO: Fruttato di mela verde, leggero floreale di petali di rosa, di biancospino e di fiori di acacia
ABBINAMENTO: Ideale con antipasti e primi a base di pesce e crostacei
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° C

VIARIVEUNDICI Valdobbiadene DOCG “Menegùf” Spumante Superiore Extra Brut

TIPOLOGIA: Valdobbiadene Superiore Spumante Extra Brut denominazione di origine controllata e garantita

METODO: Martinotti ( Charmat )

UVAGGIO: 100% Glera
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto situato in Solighetto (TV) ALTITUDINE:140/200 mt/slm

FORMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz / doppio capovolto

RESIDUO ZUCCHERINO: 2 g/l

VENDEMMIA: La raccolta delle uve viene eseguita rigorosamente a mano
VINIFICAZIONE: La vinificazione di queste uve, viene fatta nel rispetto delle tecniche tradizionali avvalendosi di moderne tecnologie, per garantire sempre un prodotto tanto genuino quanto ricercato

GRADO ALCOLICO: 11,5 %
COLORE: Giallo paglierino scarico
PROFUMO: Intenso, pulito fruttato di mela verde, leggero floreale di biancospino e di fiori di acacia, elegante retrogusto di frutta fresca
ABBINAMENTO: Ideale con salumi della tradizione veneta oppure con crostacei e antipasti crudi di pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° C

VIARIVEUNDICI “Col Fondo” Spumante metodo Ancestrale

TIPOLOGIA: Viariveundici “Col Fondo” Spumante Bianco

METODO: Ancestrale ( Col Fondo o Sur Lies )

UVAGGIO: 100% Glera
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti situati nei comuni di Farra di Soligo e Pieve di Soligo (TV) ALTITUDINE:140/200 mt/slm

FORMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz

RESIDUO ZUCCHERINO: 0 g/l

VENDEMMIA: La raccolta delle uve viene eseguita rigorosamente a mano
VINIFICAZIONE:  La spremitura è soffice ed il mosto, dopo un primo illimpidimento statico, viene fatto fermentare in acciaio a 17-19 °C. Finita la prima fermentazione il vino viene lasciato riposare sulla feccia fine, con pochissimi travasi. Dopo circa 5 mesi si procede con la filtrazione sgrossante, successivamente con la rifermentazione, che viene fatta in bottiglia nel periodo tradizionale della primavera ad una temperatura costante tra i 15 ed i 17 °C

GRADO ALCOLICO: 11,5 %
COLORE: Giallo paglierino intenso
PROFUMO: Intenso con sentori di crosta di pane e frutta matura a pasta gialla
ABBINAMENTO: Antipasti a base di salumi, sopressa veneta e cotechino, formaggi stagionati oppure con ostriche e ricci di mare
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° C. Consigliamo di servire il vino limpido, meglio se scaraffato per favorire l'ossigenazione, ma può essere consumato anche con il lievito in sospensione.